Tagliatelle maison; En cuisine

Je ne suis pas une trĂšs grande cuisiniĂšre mais ce confinement me permet de m’y mettre et de tester des recettes simples et faisables avec des enfants. La recette d’aujourd’hui va vous demandez du temps et des muscles (utilisez ceux de vos enfants hahaha): les tagliatelle maison. Il est prĂ©fĂ©rable d’avoir une machine Ă  faire des pĂątes qui permet de gagner du temps mais il est Ă©galement possible de tout faire Ă  la main. La liste des ingrĂ©dients pour environ 5 personnes:

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Âș  Âș  Âș  Âș  Âș

Âș 4 Ɠufs (comptez environ 1 Ɠuf pour 100 grammes de farine)
Âș 400 grammes de farine
Âș Une pincĂ©e de sel
Âș De l’huile

Âș  Âș  Âș  Âș  Âș

Dans un saladier mĂ©langez tous les ingrĂ©dients ensemble. Alors si vous avez un mixeur c’est plus rapide et vous fatiguerez moins mais c’est mieux Ă  la main. Pour ramollir un peu versez de l’huile, sa quantitĂ© dĂ©pend Ă©galement de la taille des Ɠufs. Mais Ă  la fin votre pĂąte doit ĂȘtre jaune et relativement dure.

Ensuite, formez des boules de pĂąte que vous allez malaxer afin de les faire ramollir. Passez les dans la machine jusqu’Ă  obtenir une bande de pĂąte trĂšs fine. En Italie tout le monde possĂšde cette machine mais vous pouvez Ă©galement faire sans, cependant Ă©tant donnĂ© la duretĂ© de la pĂąte cela vous demandera plus de travail. N’oubliez pas de soupoudrez de la farine sur vos bandes de pĂąte afin d’Ă©viter qu’elles ne se collent entre elles.

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Maintenant il va falloir dĂ©coupez des longues et fines tranches dans vos bandes de pĂąte afin de former les tagliatelle. Encore un fois c’est plus simple avec la machine mais il est possible de faire cette Ă©tape Ă  l’aide d’un couteau et de patience :). DĂ©posez vos « nids » de tagliatelle sur un plateau et soupoudrez les lĂ©gĂšrement de farine pour ne pas qu’ils sĂšchent.

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Faites bouillir votre eau, mettez-y un peu de sel. Une fois que l’eau est en train de bouillir mettez y vos nids MAIS pas tous en mĂȘme temps, faites petit Ă  petit. Mettez quelques nids puis une fois cuits sortez les de l’eau et faites cuire les autres. Les tagliatelle sont cuites quand celles-ci remontent Ă  la surface.

Bon appétit :)!

PlutÎt pùtes fraiches ou pùtes sÚches ? Vous avez déjà essayé les pùtes faites maison?

Je ne garantie pas qu’il y aura de nombreuses recettes sur ce blog mais pourquoi pas de temps en temps si cela vous intĂ©resse :).

Des bisous,

Amandine

15 commentaires

  1. Tu m’ouvres l’appĂ©tit, j’en ai l’eau Ă  la bouche !
    J’ai eu l’occasion de faire une fois de vraies pĂątes maison avec une italienne. Nous Ă©tions en Irlande et sans machine pour nous aider mais j’en garde un dĂ©licieux souvenir 🙂 Ce fut long, fatiguant et entrecoupĂ© de quelques fous rires mais le jeu en valait la chandelle, elles Ă©taient trop bonnes !

    Aimé par 1 personne

    1. C’est tellement bon les pĂątes maison!! Alors oui c’est du travail mais comme tu dis ca fait de bons souvenirs et ici ça a bien occupĂ© les enfants x)!
      Merci pour ton commentaire,
      Bisous

      Aimé par 1 personne

    1. Hahaha parfait alors!!
      Les pĂątes fraiches sont vraiment bonnes, j’aime beaucoup aussi!
      Merci d’avoir commentĂ©, bonne soirĂ©e 🙂
      Bises

      J’aime

    1. Coucou,
      Elles Ă©taient dĂ©licieuses rien Ă  voir avec celles industrielles! Mais c’est vrai que c’est plus simple avec une machine Ă  pĂątes :)!
      Merci d’avoir pris le temps de commenter 🙂
      Des bisous

      J’aime

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